dimanche 21 juillet 2013

mercredi 17 juillet 2013

Recette : une envie de tarte aux fraises ?



Soyons honnête, je n'aime pas trop les fraises.
Sisi ça peut arriver. Je connais bien des gens qui n'aiment pas le chocolat et j'essaie de ne pas les traiter comme des hérétiques.

Mais cette saison, j'ai redécouvert ce fruit. Rien à voir avec une envie hormonale mais avec la maîtrise d'une nouvelle technique pâtissière, j'ai nommé la crème pâtissière !
Ça accompagne vraiment avec bonheur les fraises. Vraiment. Ça rajoute un peu de douceur aux fruits qui sont plutôt acides tous seuls.


Alors donc pour la recette, rien de plus simple :
- D'abord, la pâte, faite maison ou toute faite, ne soyons pas sectaire. Pour ceux qui veulent se lancer : on mélange la farine et le beurre (la moitié du poids de la farine) avec une pincée de sel. On rajoute un œuf, ou deux si on a fait une pâte avec plus de 250g de farine ou de l'eau mais c'est moins goûtu.
Après une demi-heure au frigo, on étale et on fait cuire au four (175°). Il faut que la pâte soit complètement cuite, vu qu'il n'y aura pas de cuisson à la fin. Ça peut prendre entre dix et quinze minutes.
- La crème pâtissière. Rendons à César ce qui appartient à César, je l'ai trouvé sur ce site. C'est une crème avec des œufs entiers, pratique si on n'a pas envie de se lancer dans la confection de meringues dans la foulée.
Ma touche perso : je fais infuser deux, trois feuilles de menthe dans le lait pour le parfumer.
- Ensuite le montage : quand la pâte et la crème sont froides, on étale la deuxième sur la première. Puis on dispose joliment les fraises dessus. Ou tout autre fruit. Présentement, je n'avais pas assez de fraises et une demi-banane qui pourrissait tranquillement au frigo.
- Dernière étape, la plus importante : on mange et on se régale !

lundi 15 juillet 2013

Jeu pas concours : où est Spip ?


C'est mon jeu pas concours de cet été : trouver la p'tite bête sur les photos prise au Mont Olympe à Charleville. Et apparemment, la chose est autochtone...




Par contre, la prochaine fois, j'essaie de prendre le zoom, parce que là... on ne voit pas grand chose.

samedi 13 juillet 2013

Recette : vive le beurre clarifié


À défaut t'avoir été très présente ce printemps sur mon blog, j'ai surfé sur le net à droite à gauche et j'ai fini par découvrir le blog culinaire My New Root, avec plein, plein de recettes fraîches et appétissantes.

J'ai bien aimé la philosophie du blog : une cuisine au plus près des saisons, sans produits raffinés.
Dans un post très bien écrit (en anglais, donc ça peut être moins bien écrit que je ne le pense. J'ai bien réussi à lire Twilight en anglais sans trop souffrir alors que j'avais à peine lu trois phrases en français que j'avais envie de foutre le feu à la librairie), Sarah Briton expose les bienfaits du ghee, le beurre clarifié : peu de lactose, un point de chauffe plus haut, une meilleure conservation... Lisez le post, c'est plein de renseignements.

J'ai donc décidé de tenter l'expérience et de faire chauffer 500 grammes de beurre doux dans une casserole à fond épais pendant vingt minutes tout en enlevant le petit lait au fur et à mesure. 
Quand le beurre a eu fini de chanter, je l'ai passé au chinois puis dans un pot. Et voilà !

Depuis, je cuisine avec et j'en suis plutôt satisfaite. (Vu que je crame régulièrement mes fonds de casserole, j'avoue qu'un beurre qui ne noircit pas parce que vous vous êtes absentée deux secondes pour ranger de la vaisselle et vérifier que vous n'aviez pas de nouveau mail et tiens, il passe quoi à la télé... C'est cool.)

jeudi 11 juillet 2013

Ohé du bateau !



Après un début de saison difficile, les péniches sont de nouveau à l'accostage au port de Charleville.


Par contre, la Meuse joue toujours les fleuves en crue. En fonction du temps et de la pluie, surtout, le niveau monte. On a vu pire.

Il y en a que ça ne dérange pas...




Recette : le burger sans viande mais 'achement bon


Une petite recette assemblée vite fait pour répondre à une demande de burger :
- des petits pains coupés en deux et réchauffer à la poêle.
- un "steak" de lentille corail dont la recette est anglais sur ce site.
- des oignons rouge revenu à la poêle.
- des bettraves et des poivrons coupés en tranche.
- une pointe de moutarde aromatisée à la figue.
Et voilà !

Le goût est frais et estival.

Bonne appétit.


mardi 9 juillet 2013

Du parapente à Revin


Lors de la fameuse (quoi ?! Ça n'a pas fait la Une des journaux ? Ça le mérite pourtant...) randonnée Kohlanta, avant le début de la fin, nous avons fait une pause gustative sur le plateau d'envol des parapentes.
La vue est superbe.

Y a des types qui se jettent dans le vide sans arrière pensées.


Et des Belges sympathiques qui nous expliquent quelques trucs. (Zavez vu l'effet de vitesse ? Je serais presque fière de moi, si ce n'était presque pas fait pas exprés, hem...)

Ça me donne presque envie d'essayer.
Et vous, vous êtes tentés par les sensations fortes ?

dimanche 7 juillet 2013

Recette : le pain perdu façon keskimreste


Bah oui, le bonhomme fait la gueule : le pain est tout dur, la banane et la clémentine sont au bord de la transformation mycologique et la pomme, bah la pomme va bien en fait.

Pour transformer le tout en un plat appétissant, enfin plus appétissant que la description de ses ingrédients :
- trempez le pain dans un jaune d'œuf battu dans du sucre et du lait. Laissez tremper en accordance avec la dureté du pain
- faite fondre du beurre et du sucre, puis rajouter le jus de la clémentine, puis faire revenir la banane et la pomme. Mettez de côté.
- faire cuire, toujours dans la poêle, le pain perdu.
- Assemblez les fruits et le pain. Dégustez !

vendredi 5 juillet 2013

La randonnée Georges Sand à Revin : la randonnée Kohlanta


Hum ! Oyé, oyé gentes dames et bons messieurs ! Ceci est un message d'utilité publique :
Quand vous décidez de faire le sportif du dimanche lors de la venue de quelques amies dans les Ardennes en organisant une randonnée à partir d'un bouquin datant de Mathusalem, vérifiez vos informations.
Sinon, vous risquez de finir ladite randonnée à faire de l'escalade et du rampage d'arbres pour cause de tempête de 2010. 
Parce que faire demi tout après trois heures de marche, c'est galère et parce qu'à trois, si on est plus courageuse, on est aussi plus cons.


Ceci est le début de la fin.
Ça ne s'améliore pas après.
Mais j'ai décidé de me concentrer sur mon non cassage de gueule que sur la prise photographique.

Sinon, j'ai un bon sens de l'orientation (on ne s'est pas perdu), un bon sens pratique (suivre la rivière, ça mène toujours quelque part, c'est moins galère avec les arbres tombés malgré quelques passages de rivière en équilibre sur un tronc d'arbre, mais c'est un peu gadouilleux, surtout avec le temps qu'on se traîne). Par contre, apparemment, la flèche rouge veut dire quelque chose mais je ne sais pas quoi.


Malgré tout j'ai un bon souvenir de cette rando (et quelques épines et griffures de ronces un peu partout sur le corps) parce que la forêt ardennaise est jolie, la nature aussi et parce qu'à trois, on est peut-être plus cons, mais on rigole bien.







Ô des papillons qui se font la cour !

mercredi 3 juillet 2013

Une p'tite soupe à la bière ?


Si comme par ici, le temps est plus que bof, n'hésitez pas à vous faire une petite soupe à l'oignon où la bière remplace une partie de l'eau de cuisson. C'est un peu amère, mais c'est bon.
Bien sûr le pain grillé avec du fromage est essentiel !

J'ai trouvé ma recette dans ce bouquin.

lundi 1 juillet 2013

I'm a killer... of plants


Je ne sais pas comment je fais mon compte mais pour quelqu'un qui rêve d'avoir un jardin pour planter plein de légumes, j'ai pris la mauvaise habitude de tuer toutes les plantes qui ont le malheur de passer la porte de mon appartement...

Par exemple, ce charmant pot de fleurs contenait originellement un bambou. C'est difficilement crevable un bambou, non ? Bon, bah moi j'ai fini par lui faire sa fête.
J'ai donc décidé de réutiliser le joli pot avec des plantes encore moins crevables que les bambous : les cactus. J'ai mis une couche de billes d'argile pour le drainage, de la terre spéciale cactus, trois succulentes et une couche de verre poli (la mer, toujours la mer).


Maintenant, j'attends de voir ce que ça donne sur le long terme. Je vous tiendrais au courant...

Et vous, vous avez la main verte ?