Avec les restes des financiers : fouettez un gâteau de Saint-Lo

Oups, j'ai disparu pendant une semaine. Pour ma défense, j'ai eu pas mal de boulot et une résurgence d'une grave maladie connue : la fainéantise, c'est pas facile tous les jours.

Ce qui est bête, vu que j'avais la solution pour se servir des jaunes d'œufs laissés en plan par les financiers. Ça s'appelle un gâteau fouetté de Saint-Lo. J'avoue, j'ai fait une simple recherche google mais dans ce post, il y a plein d'autres recettes pour utiliser des jaunes d'œufs.
Mais ici, l'alliance du jaune d'œuf et du calva a fait des adeptes et j'en suis à ma deuxième fournée...